Branza de Caju – Roata – Fermentata

martie 15th, 2020 Posted by Gustari Raw, Gustari Vegane, Retete Raw, Retete Vegane No Comment yet

Roata de Branza de Caju – FermentataBranza caju

Este oficial faptul ca branza este alimentul de care te dezveti cel mai greu odata ce te-ai decis sa devii vegan. 

In acest scop, pentru cei dragi, inca din 2013 pregatesc tot felul de branzeturi vegane, tartinabile sau solide precum branza de caju, ricotta de macadamia etc. ,  dar aceasta ramane printre cele mai iubite de clientii Laboratorului Little Tyke

 

Ingredientele pentru o roata:

800g caju
10g sare
180 ml apa izvor
2 capsule probiotice vegane
20g fulgi de drojdie inactiva
3g usturoi granulat

  • Instructiuni
    Lasa caju la hidratat 8 ore
    Il scurgi de apa
    Pui un pahar cu apa plata in blender si cu ajutorul acestuia mixezi caju pana devine o crema fina.
  • Adaugi probioticele vegane si usturoiul.
  • Cu o spatula pui intr-un tifon curat sau intr-un saculet pentru branza. Apoi lasi la scurs la temperatura camerei pentru a fermenta 48h.
  • Scoti branzica de caju din saculet si o asezi intr-un bol. Adaugi celelalte ingrediente si amesteci bine. Gusti.
  • Acoperi forma dorita (in cazul meu o tava rotunda de ceramica) cu foaie anti aderenta* , apoi torni crema de branza
  • O lasi la congelator cca 5 ore (pana se solidifiaza) apoi o scoti si o tavalesti prin ce iti place mai mult: ierburi de provence, boia de ardei dulce, sumac, cenusa de cocos, oregano, rozmarin, nuci pecan, spirulina, fistic, etc.
  • O asezi usor in foaie antiaderenta intr-o cutie si o pozitionezi la rece (in frigider)
    Cu mainile bine dezinfectate (sau cu manusi) intorci zilnic roata timp de 20 de zile (cel putin)
  • In primele zile va fi precum ricotta, apoi usor usor se va solidifia devenind branza maturata, pana la consistența clasicei branze „pecorino”

* Ungi tava cu putin ulei, apoi decupezi foaia antiaderenta si asezi crema de branza peste aceasta.

Iar daca nu ai timp sa o pregatesti o poti comanda de la https://www.littletyke.ro/aperitive/

Enjoy!

Tags: , ,