Posts by Lavy

Supa de Dovlecei

septembrie 16th, 2019 Posted by Gustari Vegane, Retete Vegane 0 thoughts on “Supa de Dovlecei”

Supa de dovlecei este alternativa low calories a supei de cartofi.

Nu stiu altii cum sunt dar mie imi place sa ma delectez cu diverse gusturi si arome. Pentru acest anotimp o supa dulce este o delicatesa de mare pret. Pentru o supa aburinda de dovlecei ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

 

Ingrediente

  • 1 ceapa
  • 2  dovlecei
  • 1 ardei kapia
  • 2 legaturi spanac proaspat (sau 5 cuburi de spanac congelat)
  • 2 morcovi
  • 1 mana de teci de fasole verde (facultativ)
  • 1 lingura delicat de legume natural
  • 1lg sare
  • 1lg ulei de masline

Instructiuni

  • Intr-o oala de cca 5l, pui 3l de apa la fiert, adaugi delicatul natural, sarea, ceapa tocata marunt, morcovii si ardeii ticati fin si ei.
  • lasi sa fiarba la foc mic pentru cca 10 minute apoi cureti dovleceii, ii tai cuburi de cca 1 cm si ii pui in supa.
  • Adaugi spanacul tocat si lasi inca 5 minute. potrivesti de sare, stingi focul si adaugi uleiul de masline si patrunjelul tocat marunt.
  • Felicitari! Ai obtinut o supa dulce, cu foarte putine calorii dar foarte gustoasa.

P.S. Poti adauga in aceasta supa calda o lingura de smantana de caju

Tort de Ciocolata Vegan

septembrie 7th, 2019 Posted by Dulciuri Vegane, Retete Raw, Retete Vegane 0 thoughts on “Tort de Ciocolata Vegan”

Tort de Ciocolata Vegan

Fie ca este vorba de aniversarea unei fiinte dragi tie,  fie ca este Paste, Craciun sau pur si simplu pentru ca ai pofta maxima de ciocolata cremoasa si sanatoasa,
acest Tort de Ciocolata Vegan te va face sa stralucesti si iti va aduce exact efectul dorit!

 

Ingrediente

  •  1 avocado mare copt
  • 200g caju
  • 290g agave
  • 75g unt de cacao
  • 3linguri pudra de roscove (carob)
  • 100g pudra de cacao
  • 300g ulei de cocos
  • 350g fresh de portocale
  • 1 lingurita vanilie de bourbon
  • 1 varf de cutit de sare

 Instructiuni

  • tai avocado pe lung si cureti de sambur si de  coaja
  • Topesti untul de cacao si uleiul de cocos.
  • pui in blender mai intai ingredientele lichide. Este foarte important sa fie toate cel putin la temperatura camerei. Mixezi cateva secunde
  • adaugi avocado, caju, pudra de roscove, cacaua, vanilia de bourbon si sarea.
  • mixezi bine pana obtii o crema fina
  • Torni intr-o forma de tort cu pereti detasabili in care ai asezat in prealabil o foaie antiaderenta
  • pui la congelator pentru cca 6-7 ore, apoi il scoti si il glazurezi sau ornezi cu ciocolata, granola sau fructe

 

 

Iaurt de Cocos

septembrie 5th, 2019 Posted by Retete Raw, Retete Vegane 0 thoughts on “Iaurt de Cocos”

Iaurt de Cocos

Iaurt de Cocos fermentat

Ai nevoie de un prosop curat sau un tifon de brânză pentru a acoperi iaurtul din deshidrator.

Dacă doresti să faci acest iaurt fără nucă, dai laoparte „nucile” de caju si înlocuiesti cu mai multă pulpa de cocos.
Caju oferă textura unui iaurt grecesc, pe cand un iaurt doar cu nucă de nucă de cocos va fi puțin mai subțire.

După ce iaurtul a fost fermentat, păstreaza-l la frigider până la aromatizare, la sfârșitul acestei săptămâni.

Iaurt de cocos fermentat

Ingrediente

3/4 cană pulpa de nuca de cocos Young
1/4 cana de caju, hidratate peste noapte
1/4 linguriță Probiotice vegane
Apă dacă este nevoie să se amestece

Instructiuni

  • Amesteca pulpa de nucă de cocos, caju și apa până devine o crema fina. Adaugă probiotice și amestecă până se combină.
  • Pune într-un bol, acoperit de o cârpă curată, într-un deshidrator la 41° C, timp de 8 până la 10 ore.

 

  • Iaurtul trebuie să fie pus  într-un loc caldut, dar cu un flux de aer bun. Odată fermentat, amesteca bine.
  • Iaurtul va dezvolta o crustă cand se afla în deshidrator, care este comestibila. O poti da laoparte daca doresti dar se amestecă bine.Poti pastra iaurtul la frigider pana la 4 zile.

Il poti servi atat cu fructe cat si cu  Ardei Umpluti Vegani, De Post

Enjoy!

 

Photo Credit:minimalist baker

Ardei Umpluti Vegani, De Post

septembrie 5th, 2019 Posted by Retete Vegane 0 thoughts on “Ardei Umpluti Vegani, De Post”

Ardei Umpluti Vegani, De Post

 

Ardei Umpluti Vegani, De Post, dupa reteta bunicii mele Mariuta, o reteta primita de la mama ei, din inima Prahovei. Pentru mine este cea mai perfecta reteta. Daca doresti un ardei umplut si mai light, poti inlocui orezul cu hrisca si rezultatul va fi la fel de bun si aromat. Iata lista de cumparaturi pentru ardei umpluti vegani, de post:

 

Ingrediente

  • 4 cepe
  • 2 morcovi (razuiti)
  • 1 ardei kapia (pentru umplutura)
  • 1 lingura legume uscate măcinate (vegeta naturală)
  • 1 lingurita de curcuma
  • 500g ciuperci
  • 200g orez integral (sau hrisca)
  • Sare de ocna sau de Himalaya
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 linguri malai
  • 1 legătura de Patrunjel
  • 1 lingurita de Cimbru
  • Piper Cayenne (optional)
  • 6 ardei grasi (sau gogosari) pt a fi umpluti

 

Instructiuni

  • Calesti legumele tocate marunt cu putina apa si sare (fără ulei)
  • Adaugi ciupercile tocate si lasi sa fiarbă împreuna pentru a împrumuta aromele
  • Adaugi vegeta naturală. Clatesti in mai multe ape orezul integral (sau hrisca) si apoi adaugi peste legume împreuna cu cca 200ml apa.
  • Cand apa este absorbită se potrivește de sare si se condimentează cu piper Cayenne (daca iti place putin picant)
  • Adaugi malaiul, curcuma, uleiul si amesteci putin.
  • Adaugi patrunjelul tocat marunt si lasi la răcit compozitia.
  • Tai capacul ardeiulor si ii cureti de seminte si dendrite.
  • Cu o lingura umplii ardeii si pui capacele la loc. Ii asezi intr-un vas de Ceramica sau in vas Yena.
  • Torni suc de rosii îndoit cu apa si vegeta naturală peste acestea si le dai la cuptor la foc mediu.
  • Poti servi cu Smântâna de Caju sau Iaurt de Cocos

 

Pofta buna!

Supa Crema de Rosii

septembrie 2nd, 2019 Posted by Retete Vegane 0 thoughts on “Supa Crema de Rosii”

Supa Crema de Rosii este un fel de mancare ce poate fi servit atat la pranz cat si la cina.

Banala roşie aduce mai multe beneficii sănătăţii decât am putea crede. Ea contribuie la buna funcţionare a inimii, stimulează digestia şi îmbunătăţeşte vederea. Şi nu numai.

Din punct de vedere nutriţional, pătlăgica roşie este o legumă care conţine puţini carbohidraţi şi la fel de puţin zahăr. O roşie de mărime medie are 22 de calorii şi 1,5 grame de fibre, potrivit health.com. şi este plină de nutrienţi benefici pentru sănătate. Iată şapte motive pentru care pătlăgica roşie ar trebui încorporată în dietă.

1.Tomatele sunt surse importante de vitamine. O singură roşie furnizează circa 40% din doza zilnică recomandată de vitamina C. În plus, conţine şi cantităţi importante de vitamina A care susţine sistemul imunitar, vederea şi sănătatea pielii; de vitamina K, utilă pentru oase, şi potasiu, un mineral important pentru buna funcţionare a inimii, a muşchilor şi care contribuie la menţinerea unei tensiuni arteriale normale.

2.Protejează inima. Roşiile conţin un antioxidant numit licopen, responsabil de culoarea roşie. Studiile arată că în termeni de beneficii aduse sănătăţii e mai bine să consumăm roşii, decât să luăm suplimente cu licopen. Alte studii au arătat că niveluri înalte ale licopenului în sânge determină o scădere a ratei deceselor la persoanele cu sindrom metabolic, un complex de factori de risc în bolile cardiovasculare, diabet şi atac vascular-cerebral.

Citeste mai mult despre beneficiile rosiilor aici: adev.ro/pfaudk

 

Dar sa trecem la Supa Crema de Rosii


Ingrediente

  • 1kg rosii – neaparat sa fie rosii bine coapte
  • 1 Ardei gras rosu
  • 1 Ceapa
  • 3 catei Usturoi
  • 40 ml Ulei de masline
  • 1 lingurita Sare
  • 1 lingurita Busuioc
  • 1 lingurita nectar de agave sau zahar brunINSTRUCTIUNIIntr-o tigaie calesti cu putina apa ceapa si usturoiul. Dupa cca 4 min adaugi ardeiul tocat grossier, calesti inca 4 minute si apoi adaugi rosiile tocate.

    Lasi sa fiarba legumele la foc potrivit cca 20 de minute.
    Adaugi busuiocul, blendezi bine si lasi sa fiarba inca cca 7 min.

    Poti servi atat cu crutoane cat si cu branza tofu cuburi.

    Enjoy!

Tofu Scramble

aprilie 26th, 2019 Posted by Gustari Vegane, Retete Vegane 0 thoughts on “Tofu Scramble”

Tofu Scramble. Mâncarea de care imi era pofta cel mai mult după ce am devenit vegana au fost ouă, gatite in diferite feluri, dar acest simplu tofu m-a ajutat foarte mult și mi-a satisfăcut pofta. Acum il consum doar pentru ca imi place. Îl pregatesc deseori pentru că este o rețetă de bază, este gata în mai puțin de 15 minute și necesită doar 4 ingrediente: tofu, turmeric, sare și piper negru măcinat.
În plus, poti adăuga orice ingredient pe care îl doresti ca și cum ați face-o cu un ou batut, cum ar fi legume de sezon sau chiar unele variante de carne de soia, cârnați vegani etc.. Nu consumăm zilnic alimente prelucrate, dar ele pot fi cu adevărat utile dacă esti nou în acest stil de viață sau dacă iti lipsesc gustul unor produse și le mananci doar din cand in cand.

Sunt și alte modalități pentru a pregti omleta vegană, de exemplu, folosind făină de năut sau năut la cutie sau proaspat fiert in casa, dar această rețetă este iubita datorita simplității ei și dacă adaugi niște sare neagra  Kala Namak, are gust de oua, garantat.  Multor non vegani nu le-a venit sa creada ca nu este pic de ou in acest Tofu Scramble. În plus, este mai sănătos, cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol, deci este un super-câștig!
Tofu Scramble, o alternativă vegană la ouăle scrob sau omleta. Usor de preparat, bogat în proteine ​​și necesită doar 5 ingrediente!

 

Ingrediente

  • 225 g tofu simplu 
  • 1/4 linguriță de praf turmeric
  • 1/8 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 legatura marar
  • 1/2 pahar apa

Instrucțiuni

Pisezi tofu cu o furculita.
Pui apă sau ulei într-o tigaie și atunci când este fierbinte, adaugi tofu și restul ingredientelor. Se amestecă până se omogenizeaza și se gateste la foc mediu timp de 5 – 10 minute. Se amestecă din cand in cand.  se toaca mararul si se incorporeaza in Tofu Scramble. La final se adauga putin ulei

Il poti servi langa legume trase la tigaie, pe pâine prăjită sau cum iti place mai mult.
Il poti pastra intr-un recipient inchis ermetic în frigider timp de 3 până la maxim 4 zile.

P.S.Daca esti prins/a cu treaba si nu ajungi in bucatarie comanda Tofu Scramble AICI

Cozonac Raw Vegan

aprilie 26th, 2019 Posted by Dulciuri Raw, Retete Raw 0 thoughts on “Cozonac Raw Vegan”

Cozonac Raw Vegan. Dulce, savuros, aromat, cu stafide, nuci, cu ciocolatã sau rahat, simbol al sãrbãtorilor fundamentale ale creştinismului, cozonacul este de fapt o pâine mai specialã, cu o reţetã veche ce a fost îmbunãtãţitã progresiv. Simbolismul sãu este asimilat de cel al pâinii:pâinea, sub forma ei, se raporteaza la viaţa activa, iar miracolul ei (înmulţirea pâinilor) este de ordin cantitativ. Legată şi de principiul activ al dospirii, devine simbol al transformarii spirituale.

Cozonacul clasic nu afișează doar beneficii datorită continutului de făina, oua și zahăr. Ce te faci dacă dorești sa guști totuși o felie de cozonac mulat pe necesitatile tale, hrănitor și sa mai aibă și gust pe deasupra?

Am găsit soluția pentru tine! Cozonac Raw Vegan pe care îl poți personaliza oricând după gustul tau.

Ingrediente “Aluat” Cozonac Raw Vegan

  • 150g fulgi de ovăz măcinați
  • 160g caju (hidratat cel puțin doua ore)
  • 50ml ulei cocos
  • 200g curmale hidratate
  • 1 lingurița pulbere vanilie de Bourbon

Ingrediente Crema Cozonac Raw Vegan

  • 120g curmale (hidratate)
  • 200g miez de nuca
  • 55 ulei cocos
  • 50 cacao / carob
  • 70ml agave
  • 40g nuca
  • 2 lingurițe vanilie de Bourbon
  • 1 praf de sare
  • + 30 g nuca tocata grosier (inainte de rulare)

Instrucțiuni

  1. Pentru “aluatul” cozonacului Raw Vegan transformam fulgii de ovăz in făina fina cu ajutorul unui blender. Adăugăm agavele și celelalte ingrediente, mixam bine, oprindu-ne din când in când pentru a ajuta cu spatula.
  2. Intr-o tava tapetata cu hârtie antiaderenta întindem cu o spatula compoziția și o finisam. O punem in congelator pentru perioada in care pregătim crema ciocolatoasa a acestui pufos cozonac Raw vegan.
  3. Mixam toate Ingredientele pentru crema cu excepția celor de 30g de nuca tocata grosier.
  4. Scoatem tava cu aluatul din congelator și tot cu o spatula întindem crema uniformizand-o peste aluat.
  5. Cu ajutorul hârtiei antiaderente ce depășește tava, începem sa rulam și sa dam forma cozonacului. Putem păstra “aluat” sa facem diverse împletituri sau forme de decor pe care le așezăm deasupra acestuia. Pulverizat cacao și îl dam la congelator pentru cca 1 ora. Apoi poate fi păstrat la frigider pentru cca 3 zile

Enjoy! 🙂

Bomboane Raffaello Vegane

Trufe de Cocos

noiembrie 26th, 2018 Posted by Dulciuri Raw, Gustari Vegane, Retete Raw, Retete Vegane 0 thoughts on “Trufe de Cocos”

Bomboane Raffaello Vegane

Trufe de Cocos
Ghicitoare: Sunt Hrănitoare, gustoase, arătoase și dispar rapid? Trufele de Cocos, desigur! Iata cum poți pregăti in doar 10 minute cele mai delicioase trufe de cocos vegane.

Ingrediente
5 Linguri ulei de cocos
1 cana de fulgi de cocos sau 1 nuca de cocos curățata de coaja groasa și de cea subțire
5 Linguri fulgi de cocos pentru decor
2-3 Linguri nectar de agave
1 pahar migdale decojite
1 lingurita esenta de vanilie

Instructiuni
Spargi nuca de cocos după ce ai lăsat sa curgă apa printr-un mic orificiu. O cureți de coaja cea groasa și cu un cuțit cureți coaja subțire maro.
Tai cuburi și pui in blender. Mixezi pana obții fulgi medii de cocos.
Adaugi celelalte ingrediente și apoi torni intr-un bol și lasi la frigider pentru cca 15 min. Cu ajutorul unei linguri dai forma trufelor, introducând câte o Migdala in fiecare bomboana. Apoi le dau prin fulgii de cocos.
Se depozitează la frigider și se consuma in cca 4 zile

Chiftelute Falafel la Cuptor

noiembrie 23rd, 2018 Posted by Retete Vegane, Uncategorized 0 thoughts on “Chiftelute Falafel la Cuptor”

Chifteluțele falafel sunt gustoase și usor de preparat. Le poți servi ca fel principal, gustare, chiftea pentru burger dar cea mai plăcută combinație este chiftelute falafel și salata tabbouleh, cu dressing de tahini (pasta de susan)

INGREDIENTE

250 g naut fiert

1/2 legatura patrunjel tocat

1/4 legatura coriandru (facultativ)

2-5 lingurite faina – in functie de cata apa abosrb boabele

1 ceapa medie

2-3 catei usturoi

1 lingurita sare

1/2 lingurita piper proaspat macinat

1 lingurita chimion

Mai vem nevoie de:

Tava de cuptor tapetata cu hârtie antiaderenta

INSTRUCTIUNI

Scurgi apa din naut, iar pe acesta il vom pune intr-un robot de bucatarie. Adaugam toate ingredientele enumerate mai sus (cu mentiunea ca punem pentru inceput 2 lingurite faina) si mixam pana obtinem o pasta fina.

Luam pasta obtinuta si o modelam intre palme in forma de bile. Daca pasta nu se leaga adaugam faina trepat si amestecam pana se omogenizeaza compozitia.
Încingem cuptorul și așezăm chifteluțele bile turtite. Lasam sa se rumneasca și la final le stropim cu ulei.
Servim cu salata tabbouleh și sos de tahini (pasta de susan)

Cappuccino cu Lapte de Migdale

noiembrie 17th, 2018 Posted by Dulciuri Raw, Dulciuri Vegane, Retete Vegane, Uncategorized 0 thoughts on “Cappuccino cu Lapte de Migdale”


 

 

 

 

Cappuccino cu lapte de migdale este o băutură uşoară şi spumoasă, adorată de mulţi dintre băutorii Vegani de cafea. Daca nu consumi cafeaua clasica (ce conține cofeina) poți folosi cafea de orz.

INGREDIENTE
– Un espresso , pregătit într-o ceaşcă de cappuccino
– 50 ml lapte de migdale
– arome – vanilie de Bourbon, scortisoara etc
– sirop de artar (facultativ)

INSTRUCTIUNI

Pregatesti o ceașca de espresso sau o cafea concentrata de orz.

Pregatesti laptele de migdale după aceasta reteta:  Lapte de migdale 

Spumezi laptele de migdale cu ajutorul aparatului de spumare.
Pui cafeaua într-un pahar, se pune siropul (câteva picături, este opţional) pui agave (dacă dorești) şi apoi (te ajuți de o linguriţă pentru a opri spuma laptelui) torni laptele peste cafea. Cu linguriţa pui deasupra spuma (la urmă) şi decorezi după plac.

Servesti imediat ce l-ai terminat de pregătit !